Aún no he tenido tiempo de probarla, me la acaban de pasar, por eso no hay foto, pero me han dicho que está rico, rico, ya me contáreis ;)
Necesitamos:
- 600 gr de puré de boniato, es decir, previamente ya tiene que estar cocido, pelado y aplastado
- 3 huevos
- 50 gr de azúcar
- 120 gr de harina de trigo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- El zumo de medio limón
- Una pizquita de canela
Se precalienta el horno a 175 ºC, se mezcla el boniato con los huevos, el aceite, la canela y el limón, se añade el azúcar y se sigue mezclando, después la harina y sin dejar de remover hasta que quede una masa homogénea.
Se pone la mezcla en el molde que más os guste y al horno durante unos 40 minutos más o menos.
Una vez listo, dejarlo enfríar y... A comer!!
Un beso y gracias por pasar!
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