Verduras asadas, brillantes, equilibradas
♠ 3 tazas de patatas cortadas en dados
♠ 1 taza de boniato cortado en dados
♠ 1 taza de zanahoria cortada en dados
♠ 1 pimiento verde en trocitos
♠ 1 pimiento amarillo en trocitos
♠ 8 dientes de ajo pelados
♠ 1 cebolla grande pelada y en trocitos
♠ 3 cucharadas de aceite de oliva
♠ 1 cucharadita de romero
♠ 1 cucharadita de salvia
♠ 1 cucharadita de sal
Se mezclan las verduras en un bol. Se añade el aceite y se mezcla bien. Se incorporan las hierbas y la sal y se mezcla de nuevo. Se unta una bandeja, se incorporan las verduras y se hornea a 200 ºC durante 20 minutos. Se retira y se remueve las verduras y de nuevo al horno durante 20 minutos más, hasta que estén crujientes y tostadas.
Los colores tradicionales marrón, naranja, amarillo y verde de esta receta representan el equilibrio entre la noche y el día. En combinación de sabor y dulzura, esta receta proporciona lo mejor de la estación reunido en un solo plato.
A disfrutarlo!
Texto sacado de: Dallas Jennifer Cobb
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